在中国的美食地图上,和面相关的指引,存在着强烈的东西南北差异。 人都说北方是个面食当道的地方,但如果穿进四川随便一座城市的街头巷尾,会发现密密麻麻的面馆小店,像广告牌一样,吸引着人们的注意力。
从宜宾燃面到内江牛肉面,从四川地域的隔离到分别,这其中,真正让四川面在世界上赢得荣誉的,是一个叫做担担面的物种。人们都以为担担面是面食的一种,其实并不然,担担面是一种名副其实的下午茶小吃。担担面的产生,就是四川的街头小贩做生意而来的,两根扁担挑起移动铺面,随便找个地方就可以做买卖,和现在电动三轮车摆夜宵差不多。
在四川这个悠闲的城市,土著们总是喜欢打麻将喝茶,时间久了难免嘴馋肚饿,于是就去打尖儿。而担担面就是打尖儿来的产物,小小一碗面,几筷子吃完也只有半分饱,既不会影响吃正餐的胃口,又能暂时垫个肚子。省时省力,成为了担担面的灵魂。
麻辣小铺担担面就是卖小而精致的担担面食的一家品牌,四川人爱吃臊子,于是担担面主要有五种,红油杂酱面 、 海味面、白油燃面、素椒牛肉面以及脆臊面。麻辣小铺担担面是非常受欢迎的一家面店,做出来的面条劲道弹牙,臊子种类丰富,入味三分,清清爽爽一碗面,把老四川的味道彻底糅合了进去。
麻辣小铺担担面的厨师都是有着数年面食经验的老手,精选高品质面粉,按比例糅合、发酵,徒手制作出美味的面条。面条虽细但是极具韧性,吃起来顺滑爽口,而且容易入味。这也是受消费者欢迎喜爱的原因之一。再加上麻辣小铺担担面服务非常好,能做到贴心细致不过分热情,将这个招待消费者的度把握得刚刚好,让人觉得舒服安心。
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